ความแตกต่างระหว่างกาแฟดำและโอเลี้ยง ทำไมถึงไม่เหมือนกัน?

กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่สามารถพบได้ทั่วโลก ในประเทศไทยเองก็มี กาแฟดำ และ โอเลี้ยง ซึ่งเป็นสองเมนูที่คอกาแฟไม่ควรพลาด แต่หลายคนอาจยังสงสัยว่า กาแฟดำ และ โอเลี้ยง ต่างกันยังไง? เรามาดูกันว่าความแตกต่างและความคล้ายคลึงของทั้งสองเมนูนี้มีอะไรบ้าง พร้อมทำความเข้าใจเกี่ยวกับรสชาติและวิธีการชงของกาแฟแต่ละประเภท

กาแฟดำ (Black Coffee) คืออะไร?

การชงกาแฟดำ

กาแฟดำ หรือที่บางคนเรียกกันว่า อเมริกาโน่ คือกาแฟที่ทำจาก เมล็ดกาแฟคั่วบด ซึ่งไม่ได้เติมสารปรุงรสใด ๆ เช่น น้ำตาลหรือนม กาแฟดำมักจะมีรสขมและเข้มข้น โดยการชงกาแฟดำจะใช้เครื่องชงกาแฟเพื่อสกัดน้ำจากผงกาแฟที่บดละเอียด ซึ่งจะให้รสชาติของกาแฟที่บริสุทธิ์ที่สุด

วิธีการชงกาแฟดำ

กาแฟดำมักจะทำจาก เอสเพรสโซ่ ที่ถูกเจือจางด้วยน้ำร้อนในอัตราส่วนที่เหมาะสม เช่น น้ำร้อน 2 ส่วนและเอสเพรสโซ่ 1 ส่วน ซึ่งจะทำให้กาแฟมีความเข้มข้นน้อยลงและเป็นที่นิยมทั้งในแบบร้อนและเย็น โดยไม่มีการเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม การเสิร์ฟกาแฟดำสามารถเลือกให้มีความหวานหรือไม่หวานได้ตามความชอบของแต่ละบุคคล

โอเลี้ยง (Oliang) คืออะไร?

การชงโอเลี้ยง

โอเลี้ยง หรือ กาแฟโบราณ เป็นกาแฟที่ทำจากเมล็ดกาแฟที่คั่วรวมกับ เมล็ดธัญพืช เช่น ข้าวโพด หรือเมล็ดมะขาม เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมที่แตกต่างจากกาแฟทั่วไป การชงโอเลี้ยงมักจะใช้ ถุงชงกาแฟ ที่มีการกรองกาแฟให้ละเอียด ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่หอมและกลมกล่อมกว่า

ประวัติของโอเลี้ยง

โอเลี้ยงมาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว โดยคำว่า “โอ” หมายถึง “ดำ” และ “เลี้ยง” หมายถึง “เย็น” หรือกาแฟดำเย็น ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในแบบร้อนและเย็น โอเลี้ยงได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย โดยเฉพาะในเมืองหลวงและตามถนนที่มีตลาดเปิด

ประเภทของโอเลี้ยง:

• โอเลี้ยง: กาแฟดำเย็นที่มีน้ำตาล
• โอเลี้ยงยกล้อ: โอเลี้ยงที่ใส่นมจืด
• โอเลี้ยงจ้ำบ๊ะ: โอเลี้ยงที่ใส่น้ำหวานสีแดงแทนน้ำตาล
• โกปี๊: กาแฟดำที่ใส่นมข้นหวานแทนน้ำตาล
• กาแฟเย็น: โอเลี้ยงที่ใส่นมข้นหวานและนมจืด

ความเหมือนกันของกาแฟดำและโอเลี้ยง

ความเหมือน:

ทั้ง กาแฟดำ และ โอเลี้ยง ต่างทำมาจาก เมล็ดกาแฟ และเป็นเครื่องดื่มที่มี รสชาติของกาแฟ โดยพื้นฐานที่คล้ายกัน ทั้งสองมีลักษณะเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่นิยมในไทย และทั้งสองเมนูนี้ยังสามารถเลือกให้เป็นแบบร้อนหรือเย็นได้ตามความชอบ

ความแตกต่าง:

• รสชาติ: กาแฟดำจะมีรสขมและเข้มข้นกว่า ในขณะที่โอเลี้ยงจะมีรสหวานและกลิ่นหอมของเมล็ดธัญพืชที่คั่วบด รวมถึงบางครั้งจะมีการเติมน้ำตาลหรือนม
• ส่วนผสม: กาแฟดำจะไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ นอกจากเมล็ดกาแฟ แต่โอเลี้ยงจะมีการเติม ธัญพืช และ น้ำตาล เพื่อเพิ่มความหอมและหวาน
• วิธีการชง: กาแฟดำมักจะใช้เครื่องชงกาแฟในการชงและสกัดน้ำกาแฟออกมา ส่วนโอเลี้ยงจะใช้ ถุงชงกาแฟ ที่มีการกรองกาแฟให้ละเอียด โดยมีการคั่วเมล็ดธัญพืชร่วมกับเมล็ดกาแฟเพื่อเพิ่มความหอม

สรุปความแตกต่างระหว่างกาแฟดำและโอเลี้ยง

ความเหมือน

ทั้ง กาแฟดำ และ โอเลี้ยง ใช้เมล็ดกาแฟเป็นส่วนประกอบหลัก และสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในแบบร้อนและเย็น โดยมีการสกัดน้ำจากเมล็ดกาแฟที่คั่วบด

ความแตกต่าง

• กาแฟดำ มีรสขมและเข้มข้น ไม่มีการเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม
• โอเลี้ยง มีกลิ่นหอมของเมล็ดธัญพืชที่คั่วร่วมกับกาแฟ และมีการเติมน้ำตาลหรือนมเพื่อให้รสหวานและกลมกล่อม

ในที่สุด ความแตกต่างระหว่าง กาแฟดำ และ โอเลี้ยง ก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ดื่ม หากคุณชื่นชอบกาแฟที่มีรสชาติขมเข้มข้น กาแฟดำหรืออเมริกาโน่จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม หากคุณต้องการกาแฟที่มีกลิ่นหอมและรสหวานจากธัญพืช โอเลี้ยงก็เป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด!