กาแฟสกัดเย็นคืออะไร? ดื่มกาแฟเย็นนุ่มละมุนสไตล์มืออาชีพ

ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว ไม่มีอะไรสดชื่นเท่ากับการได้จิบกาแฟเย็นหอมๆ สักแก้ว โดยเฉพาะ “กาแฟสกัดเย็น” หรือ “Cold Brew” ที่กำลังมาแรงในหมู่คอกาแฟทั่วโลก เพราะรสชาติที่นุ่มนวล ดื่มง่าย และเต็มไปด้วยความหอมหวานตามธรรมชาติ

วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ กาแฟสกัดเย็น (Cold Brew) อย่างละเอียด พร้อมวิธีทำง่ายๆ และเทคนิคที่ทำให้คุณทำกาแฟเย็นแบบมืออาชีพได้ที่บ้านค่ะ!

หัวข้อ

กาแฟสกัดเย็น (Cold Brew) คืออะไร?

Cold Brew คือกาแฟที่ได้จากการสกัดผงกาแฟด้วยน้ำเย็นหรืออุณหภูมิห้องนานหลายชั่วโมง (ปกติ 12–24 ชั่วโมง)
แตกต่างจากกาแฟทั่วไปที่ใช้ “น้ำร้อน” ในการชง กาแฟสกัดเย็นจะได้รสชาติที่

หวานธรรมชาติ
นุ่มละมุน ไม่เปรี้ยวจัด
ขมน้อย ดื่มง่าย
กลิ่นหอมซับซ้อน

สรุปง่ายๆ: Cold Brew = สกัดช้า แต่ได้รสชาติที่นุ่มลึกและสดชื่นสุดๆ ค่ะ!

จุดเด่นของกาแฟสกัดเย็น

นุ่มนวล: เพราะการสกัดช้าๆ ไม่เร่งด้วยความร้อน
กลิ่นหอมละมุน: ดึงกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟออกมาได้อย่างอ่อนโยน
เก็บได้นาน: Cold Brew เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5–7 วันโดยไม่เสียรสชาติ
คาเฟอีนสูง: ใช้กาแฟปริมาณมากในการสกัด ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีพลังงานสูง

วิธีทำ Cold Brew แบบง่ายๆ ที่บ้าน

วัตถุดิบและอุปกรณ์

เมล็ดกาแฟบดหยาบ 60–80 กรัม
น้ำเย็นสะอาด 1 ลิตร
ขวดแก้ว หรือเหยือกที่ปิดฝาได้
ผ้ากรอง หรือกระดาษกรองกาแฟ
เครื่องบดกาแฟ (ถ้ามี)

ขั้นตอนการทำ

1. บดกาแฟหยาบ:

บดกาแฟให้มีเนื้อสัมผัสประมาณ “เกลือหยาบ”

2. ผสมกาแฟกับน้ำเย็น:

ใส่กาแฟบดลงในขวดหรือเหยือก
เทน้ำเย็นลงไปให้ท่วมผงกาแฟ
คนเบาๆ เพื่อให้กาแฟเปียกทั่วถึง

3. หมักกาแฟ:

ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หรือวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง
หมักนาน 12–18 ชั่วโมง

4. กรองกาแฟ:

ใช้กระชอนหรือกระดาษกรองกรองกากกาแฟออก
เทใส่ขวดสะอาด เก็บในตู้เย็นได้ 5–7 วัน

5. พร้อมดื่ม:

เทใส่แก้วน้ำแข็ง หรือผสมกับนมสด, โซดา หรือไซรัปต่างๆ ได้ตามใจชอบ

สูตรพิเศษ Cold Brew ยอดนิยม

Cold Brew Latte

เท Cold Brew 1 ส่วน
นมสดเย็น 2 ส่วน
เติมน้ำแข็ง โรยหน้าด้วยฟองนมเบาๆ

Cold Brew Tonic

Cold Brew 1 ส่วน
โทนิควอเตอร์เย็น 1 ส่วน
มะนาวฝานบางๆ สำหรับตกแต่ง

Mocha Cold Brew

Cold Brew 1 ส่วน
นมช็อกโกแลตเย็น 1 ส่วน
เพิ่มวิปครีมด้านบนตามชอบ

ประโยชน์ของการดื่มกาแฟสกัดเย็น

ช่วยเติมพลังด้วยคาเฟอีนแบบนุ่มๆ ไม่กระแทกใจเหมือนเอสเพรสโซ่
อ่อนโยนต่อกระเพาะ เพราะกรดในกาแฟสกัดเย็นต่ำกว่ากาแฟร้อน
สดชื่นและดื่มง่ายกว่าในวันที่อากาศร้อน
ประหยัดเวลา: ชงครั้งเดียว เก็บดื่มได้ทั้งสัปดาห์

ข้อควรระวังในการทำ Cold Brew

อย่าใช้กาแฟบดละเอียด เพราะจะทำให้สกัดเกินและขมเกินไป
อย่าหมักเกิน 24 ชั่วโมง เพราะกาแฟจะเริ่มเสียรสชาติ
อย่าลืมกรองให้สะอาด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสนุ่มไม่มีกาก

สรุป

กาแฟสกัดเย็น (Cold Brew) คือศิลปะแห่งความอดทน ที่ให้ผลลัพธ์เป็นกาแฟเย็นหอมสดชื่น นุ่มลึก และดื่มง่ายสุดๆ ไม่ว่าคุณจะดื่มเพียวๆ หรือผสมนมหรือโซดา ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูได้หลากหลายจาก Cold Brew เพียงขวดเดียว

ถ้าใครอยากสัมผัสรสกาแฟสไตล์ใหม่ที่นุ่มละมุนกว่ากาแฟร้อน ลองเริ่มทำ Cold Brew ดื่มเองที่บ้านดูนะคะ รับรองว่าจะติดใจจนอยากมีติดตู้เย็นไว้ตลอดแน่นอนค่ะ!