คาปูชิโน่คืออะไร? รู้จักกาแฟฟองนุ่มที่เป็นตำนานของคอกาแฟ

คาปูชิโน่ (Cappuccino) หนึ่งในกาแฟยอดนิยมที่คอกาแฟทั่วโลกหลงรัก ด้วยรสชาติที่บาลานซ์ระหว่างความเข้มของกาแฟ ความหวานมันของนม และความนุ่มของฟองนม ฟังดูเหมือนง่าย แต่ความพิเศษของคาปูชิโน่อยู่ที่ “สัดส่วนที่ลงตัว” และ “ศิลปะในการชง” ค่ะ

วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักคาปูชิโน่คืออะไร? มีที่มาอย่างไร? วิธีทำให้อร่อย และแตกต่างจากลาเต้อย่างไร ไปดูกันเลยค่ะ!

คาปูชิโน่คืออะไร?

คาปูชิโน่ (Cappuccino) คือกาแฟที่ผสมผสานระหว่าง:

• เอสเพรสโซ่ 1 ช็อต (หรือ 2 ช็อต)
• นมร้อน (Steamed Milk)
• ฟองนมหนานุ่ม (Milk Foam)

สัดส่วนของคาปูชิโน่จะแบ่งเท่าๆ กัน 1:1:1 คือ

• 1 ส่วนเอสเพรสโซ่
• 1 ส่วนนมร้อน
• 1 ส่วนฟองนม

ผลลัพธ์ที่ได้คือ กาแฟที่มีรสเข้มข้น นุ่มละมุน และฟองนมหนานุ่มหอมหวานบนผิวหน้า

ประวัติของคาปูชิโน่

ต้นกำเนิดของคาปูชิโน่มาจากประเทศอิตาลี โดยชื่อ “Cappuccino” มีที่มาจากสีของเสื้อคลุมของนักบวชนิกาย “คาปูชิน” ซึ่งมีสีน้ำตาลอ่อนคล้ายกับสีของกาแฟผสมนม

คาปูชิโน่เริ่มเป็นที่นิยมแพร่หลายช่วงต้นศตวรรษที่ 20 โดยเฉพาะหลังจากการคิดค้นเครื่องชงเอสเพรสโซ่ ทำให้การสกัดกาแฟและการตีฟองนมกลายเป็นศิลปะที่บาริสต้าทั่วโลกต่างภาคภูมิใจ

ความแตกต่างระหว่าง คาปูชิโน่ ลาเต้ และแฟลตไวท์

ประเภทกาแฟ	ปริมาณฟองนม	รสสัมผัส	รสกาแฟ
คาปูชิโน่	ฟองนมหนา	เบา นุ่มฟู	ชัดเจน หอมกาแฟ
ลาเต้	ฟองนมบาง	นุ่มลื่น	อ่อนกว่า เน้นนมหอมหวาน
แฟลตไวท์	ฟองนมน้อยมาก	นุ่มลื่นสุด	เข้มข้นสุด

สรุป:

• ถ้าอยากได้ฟองนมเยอะๆ นุ่มๆ ➔ คาปูชิโน่
• ถ้าอยากได้นมหอมๆ เยอะๆ ➔ ลาเต้
• ถ้าอยากได้รสกาแฟหนักๆ ➔ แฟลตไวท์

วิธีทำคาปูชิโน่แบบง่ายๆ

อุปกรณ์ที่ต้องมี

• เครื่องชงเอสเพรสโซ่
• เครื่องตีฟองนมหรือเครื่องสตีมนม
• เหยือกตีฟองนม (Milk Pitcher)
• แก้วกาแฟขนาดประมาณ 150–180 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำ

1. ชงเอสเพรสโซ่:

• สกัดเอสเพรสโซ่ 1 ช็อต (30 มิลลิลิตร)

2. ตีฟองนม:

• ใช้นมสดเย็น ตีด้วยสตีมจนได้ฟองนมหนานุ่ม เนื้อละเอียด

3. เทนมและฟองนม:

• เทนมร้อนลงในเอสเพรสโซ่เล็กน้อย
• ตักฟองนมหนาๆ ท็อปด้านบนให้ฟูสวย

Tip: ฟองนมที่ดีควรเนียนละเอียด นุ่มเหมือนครีม ไม่เป็นฟองหยาบหรือใหญ่เกินไป

วิธีเสิร์ฟคาปูชิโน่ให้อร่อย

• เสิร์ฟในแก้วเซรามิกหนา เพื่อรักษาอุณหภูมิได้นานขึ้น
• โรยผงโกโก้ หรือผงชินนามอนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม (ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม)
• ดื่มทันทีขณะร้อน จะได้รสชาติกลมกล่อมที่สุด

ประโยชน์ของการดื่มคาปูชิโน่

• ได้พลังงานจากคาเฟอีนพอดีๆ
• ฟองนมช่วยทำให้รสสัมผัสนุ่ม เบาสบาย
• ไม่หวานเกิน เหมาะสำหรับคนที่ควบคุมน้ำตาล
• ได้รสนมธรรมชาติ โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่มเติม

คำแนะนำในการเลือกนมทำคาปูชิโน่

• นมสดเต็มมันเนย (Whole Milk) : ให้ฟองนมที่นุ่ม หวานธรรมชาติที่สุด
• นมพร่องมันเนย (Low Fat Milk) : ฟองเบาขึ้น แต่รสชาติจืดกว่านมสด
• นมทางเลือก (นมอัลมอนด์, นมโอ๊ต) : ใช้ได้ แต่ต้องเลือกสูตรที่ตีฟองได้ดี

สรุป

คาปูชิโน่ (Cappuccino) คือกาแฟที่ผสมผสานเอสเพรสโซ่ นมร้อน และฟองนมอย่างลงตัวจนกลายเป็นเครื่องดื่มนุ่มเบา หอมกรุ่น ฟองฟูที่ใครๆ ก็หลงรัก

ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นวันใหม่ หรือพักผ่อนในยามบ่าย คาปูชิโน่ก็เป็นตัวเลือกที่เพอร์เฟกต์สำหรับเติมเต็มช่วงเวลาแห่งความสุขของคุณค่ะ

ติดต่อเรา

• Facebook : ไทแดง – TieDaeng
• เว็บไซต์ : www.tiedaeng.com